文=秋津燈太郎 （https://gelateriailbrigante-blog.at.webry.info/200811/article_1.html） 料理の評価は状況や文脈に応じておこなうべきだ。 要するに、繊細な懐石料理も大味な駄菓子もそれぞれの領域において鑑賞すべきであって、食べる側の意識と状況次…